13.丹波山の芋 山の芋のカニ蒸し ●材料(5人分)山の芋のとろろ 300gカニの身 250g青じそ 3枚ぎんなん 10粒薄口しょうゆ 少々塩 少々酒 少々だし汁 150cc●作り方山の芋を... 13.丹波山の芋カニ・えび山の芋蒸し物
13.丹波山の芋 山の芋のとろろ豆腐 ●材料(5人分)山の芋 500g棒寒天 2/3本昆布だし 2カップ塩 小さじ1/3かけつゆの割合だし(昆布) 5みりん 1しょうゆ 1●作り方山の芋は厚く皮をむく。おろし金ですりおろしてから、すり鉢で丁寧にす... 13.丹波山の芋山の芋食材
13.丹波山の芋 山の芋のたたき ●材料(5人分)山の芋 700g明太子 小1/2はら酒 少々七味唐辛子 少々もずく 1カップ酢 大さじ3しょうゆ 大さじ1だし汁 大さじ2木の芽 少々しょうゆ 少々レモン 少々●作り方山の芋は皮をむき、酢水... 13.丹波山の芋和え物山の芋
13.丹波山の芋 とろろの天ぷら ●材料(5人分)山芋のとろろ 400gのり 10cm角10枚しいたけ 8枚青とうがらし 10本三つ葉(茎つき) 10本なす 3本えび(むきえび小)10尾天ぷらの衣 適宜大根天だし汁割合だし汁 ... 13.丹波山の芋カニ・えびシイタケ・きのことうがらしなす山の芋揚げ物
13.丹波山の芋 かるかん ●材料(5人分)上新粉 300g砂糖 250g山の芋 200g卵白 4個分水 200~250ccサラダ油 適量●作り方上新粉、砂糖をふるいにかける。山の芋をおろし金ですりおろし、すり鉢でする。2に... 13.丹波山の芋たまご山の芋菓子類