22.夏の料理 梅ジャム 材料 よく熟した梅 ･･････････ １キログラム砂糖（はちみつ） ･･････････ 好みの量 ※砂糖は裏ごしした梅と同量程度 作り方 【その１】 梅はよく水洗いし種を取り除き、裏ごし器または蒸し器に使う網目の布で梅をしぼり、好... 22.夏の料理梅食材
22.夏の料理 梅肉エキス 材料 青梅 作り方 青梅は陶製のおろし器ですりおろし、ガーゼ等でしぼり、その汁を 土鍋またはホーロー鍋に入れ、弱火でかき回しながら煮る。飴状になったら消毒した容器に入れて保存する（４０分程度で飴状になる）。しぼったかすは、はちみつを加えて火... 22.夏の料理梅食材
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