14.丹波大納言 かぼちゃのいとこ煮 ●材料(5人分)かぼちゃ 1/2個(600g)あずき 1/4カップ砂糖 100~150gしょうゆ 大さじ1塩 小さじ1/2だし汁 3~4カップ●作り方かぼちゃはきれいに洗って縦8つ割のくし形に切り、皮の... 14.丹波大納言かぼちゃ小豆煮物
13.丹波山の芋 とろろの天ぷら ●材料(5人分)山芋のとろろ 400gのり 10cm角10枚しいたけ 8枚青とうがらし 10本三つ葉(茎つき) 10本なす 3本えび(むきえび小)10尾天ぷらの衣 適宜大根天だし汁割合だし汁 ... 13.丹波山の芋カニ・えびシイタケ・きのことうがらしなす山の芋揚げ物
13.丹波山の芋 かるかん ●材料(5人分)上新粉 300g砂糖 250g山の芋 200g卵白 4個分水 200~250ccサラダ油 適量●作り方上新粉、砂糖をふるいにかける。山の芋をおろし金ですりおろし、すり鉢でする。2に... 13.丹波山の芋たまご山の芋菓子類