特産レシピ

11.丹波黒大豆

黒大豆炒り鶏

●材料(6人分) 黒大豆   1鶏肉    200g人参    50gれんこん  300gごぼう   50gこんにゃく 50gだし    1カップ酒     1/3カップ砂糖    大さじ5しょうゆ  大さじ4酢     少々塩     少...
11.丹波黒大豆

黒大豆ジュース

●材料(8人分) 黒豆    1カップクエン酸  小さじ1/2砂糖    130g水     5カップ梅酒    10cc~50cc ●作り方 黒豆1カップを洗い、水を加え、中火で煮る。沸騰したら火を弱め5分間そのままにする。火を止めてザル...
11.丹波黒大豆

黒大豆パウンドケーキ

●材料(10人分) 小麦粉     240gバター     240g砂糖      240g卵(大)    4個(200g)ベーキングパウダー  大さじ1黒大豆     1合程度(140g)砂糖      100g ●作り方 黒大豆140g...
11.丹波黒大豆

黒大豆とじゃこの揚げ煮

●材料(5人分) 黒大豆      50gじゃこ(いりこ) 20g白ごま      小さじ2砂糖       大さじ1酒        大さじ1揚げ油      適量 ●作り方 黒大豆は前の晩から水につける。黒大豆は布巾でふき、中温の油でか...
11.丹波黒大豆

黒大豆の枝豆あえ

●材料(6人分) なす         5個黒大豆枝豆(むき身) 200g砂糖         大さじ3塩          小さじ1しょうゆ       小さじ1 ●作り方 なすは、蒸し器で強火で蒸し(レンジかフライパンで焼いてもよい)、...
11.丹波黒大豆

黒大豆枝豆ごはん

●材料(5人分) 米          3カップ枝豆(黒大豆)むき実 1カップ食塩          小さじ2 作り方 .米はよくといでざるにあげ30分位水切りをしておく。枝豆の実は水でさっと洗っておく。鍋に米と枝豆、食塩と米の量の1~2割...