黒大豆ジュース

●材料(8人分)

  • 黒豆    1カップ
  • クエン酸  小さじ1/2
  • 砂糖    130g
  • 水     5カップ
  • 梅酒    10cc~50cc

●作り方

  1. 黒豆1カップを洗い、水を加え、中火で煮る。
  2. 沸騰したら火を弱め5分間そのままにする。
  3. 火を止めてザルで豆をこし、液の方へ砂糖とクエン酸を入れ弱火で煮とかす。
  4. 原液6:水4(氷も含めて)くらいで薄め、氷などを浮かしよく冷やしていただく(梅酒や洋酒などを少し加えると一層おいしい)。
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