雑学集

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丹波黒大豆

丹波篠山特産料理レシピ集より 篠山地方では、粘土質の土壌と、昼夜の激しい温度差が好条件となって、古くから良質の黒大豆が栽培されてきました。 粒の大きさ、つやは右にでるものがなく、煮上がりの味のよさは抜群です。また、いくら煮ても皮がむけないの...
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小田垣商店のクッキングレシピ

小田垣商店は丹波黒大豆の産地問屋として日本一の流通量を誇っています。小田垣商店のホームページはクッキングレシピを公開しています。 黒豆 小豆/他豆類 山の芋/栗 蒸し豆/煎り豆 きな粉
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日本農業遺産「丹波篠山の黒大豆栽培」

2021年3月19日「丹波篠山の黒大豆栽培・300年の歴史」が日本農業遺産認定されました。丹波篠山の黒大豆栽培が、「何世代にもわたり継承されてきた独自性のある伝統的な農業で、それに密接に関わって育まれた文化、農村景観(ランドスケープ)、農業...
山の芋

JA丹波ささやまの特産料理レシピ動画

JA丹波ささやまのホームページでは丹波黒大豆、黒枝豆、山の芋など特産の料理レシピ集を公開しています。 丹波黒大豆 わが家でおいしい黒豆の上手な炊き方 黒枝豆 黒枝豆のペペロンチーノ風 黒枝豆の味噌クリームパスタ 黒枝豆のポタージュ 黒枝豆と...
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丹波篠山 山の芋フェア(2022-2023)

山の芋フェアリーフレット 丹波篠山ブランド産品戦略会議では丹波篠山市の特産「山の芋」を多くの方に味わっていただくため「丹波篠山 山の芋フェア」を実施します。 5年目となる今年のフェアには、市内の40店舗が参加します。 期間中に店舗で飲食また...
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2022年丹波篠山黒枝豆販売店マップ

丹波篠山市のホームページから 販売解禁日が10月5日に決定!丹波篠山市では、丹波篠山市産の黒大豆枝豆「丹波篠山黒枝豆」について、本場の味覚と粒の大きさをお楽しみいただくため、莢(さや)が充実しはじめる10月初旬に「解禁日」を設けています。 ...