雑学集

丹波篠山特産料理レシピ集より篠山地方では、粘土質の土壌と、昼夜の激しい温度差が好条件となって、古くから良質の黒大豆が栽培されてきました。粒の大きさ、つやは右にでるものがなく、煮上がりの味のよさは抜群です。また、いくら煮ても皮がむけないのが特...

小田垣商店は丹波黒大豆の産地問屋として日本一の流通量を誇っています。小田垣商店のホームページはクッキングレシピを公開しています。黒豆小豆/他豆類山の芋/栗蒸し豆/煎り豆きな粉

2021年3月19日「丹波篠山の黒大豆栽培・300年の歴史」が日本農業遺産認定されました。丹波篠山の黒大豆栽培が、「何世代にもわたり継承されてきた独自性のある伝統的な農業で、それに密接に関わって育まれた文化、農村景観（ランドスケープ）、農業...

山の芋フェアリーフレット丹波篠山ブランド産品戦略会議では丹波篠山市の特産「山の芋」を多くの方に味わっていただくため「丹波篠山 山の芋フェア」を実施します。5年目となる今年のフェアには、市内の40店舗が参加します。期間中に店舗で飲食またはご購...

丹波篠山市のホームページから販売解禁日が10月5日に決定！丹波篠山市では、丹波篠山市産の黒大豆枝豆「丹波篠山黒枝豆」について、本場の味覚と粒の大きさをお楽しみいただくため、莢（さや）が充実しはじめる10月初旬に「解禁日」を設けています。20...