山の芋の油揚げ巻き

材料

• 山の芋 　　　　　　　　･･････････ 400g
• 油揚げ（長方形のもの） ･･････････ ４枚
• にんじん 　　　　　　　･･････････ １本
• 砂糖 　　　　　　　　　･･････････ 大さじ２
• しょうゆ 　　　　　　　･･････････ 大さじ２
• だし汁 　　　　　　　　･･････････ カップ２
• 塩 　　　　　　　　　　･･････････ 小さじ1/2

作り方

1. 山の芋は皮をむき酢水につけてからすりおろす。
2. にんじんは千切りにする。
3. 油揚げは湯に通して油を抜き水気を切る。三方を切って１枚に広げる。上に１の山の芋を５ミリ厚さに広げ、２のにんじんを芯にして巻く。
4. 鍋にだし汁と調味料を入れて火にかけ、３を入れて煮る。

ひとこと