7.猪肉をつかった料理レシピ 猪肉の白和え
材料 猪肉豆腐ギンナンシメジミツ葉醤油みりんすりゴマ 作り方 猪肉は塩焼きにて細切りにします。シメジはすまし汁程度の薄味で煮て、汁を切ってさましておきましょう。ギンナン・ミツ葉は塩ゆでにし、食べやすいように切ってください。軽くしぼった豆腐を...
猪肉をつかった料理レシピ
7.猪肉をつかった料理レシピ 
7.猪肉をつかった料理レシピ 猪肉のカラシ酢味噌かけ
材料 猪肉青ネギ白味噌酢カラシ薄口醤油みりん生シイタケ 少々 作り方 青ネギに熱湯をかけ４～５センチに切ってさまします。白味噌に酢・カラシ・薄口醤油・みりんを加え、カラシ酢味噌を作っておき、食べやすい大きさに切りわけた猪肉に塩を振って、強火...
7.猪肉をつかった料理レシピ 猪肉の南蛮焼
材料 猪肉青ネギ味噌砂糖だし汁 少々 作り方 青ネギを１４～１５センチに切っておきます。まな板に猪肉を広げ、青ネギを５～６本芯にして巻いたら、端をつま楊子で留めて塩を振ってから焼きます。焼き方は好みによってフライパンで転がすように焼いてもア...
7.猪肉をつかった料理レシピ 猪肉のステーキ
材料 ステーキ用に厚めに切った猪肉ジャガイモシシトウシメジぼたん味噌砂糖赤ワイン少々 作り方 焼き方は牛肉などのステーキと変わりませんが、中までよく火を通すことがコツ。シメジを炒め、ぼたん味噌をスープでのばしたものを加え、砂糖・赤ワインを合...
7.猪肉をつかった料理レシピ 猪肉のシチュー・デミグラスソース
材料 猪肉ニンジンジャガイモグリーンピース生クリーム赤ワイン 少々市販のデミグラスソース 作り方 ニンジン・ジャガイモは、５～６センチ長さに切り紡錘型にします。猪肉は固まりのものを求め、一口大に切りわけます。まず、赤ワインをふりかけて猪肉の...