
カニ・えび


冬のおやつ(かきもちやあられ)
ささやまの大地のめぐみ料理

山の芋のカニ蒸し
●材料(5人分)山の芋のとろろ 300gカニの身 250g青じそ 3枚ぎんなん 10粒薄口しょうゆ 少々塩 少々酒 少々だし汁 150cc●作り方山の芋を...

栗と小エビのマヨネーズあえ
●材料(4人分)栗 10個小えび 100gマヨネーズソース 少々塩 少々コショウ 少々パセリ 少々●作り方栗は鬼皮のままでゆでて中身をスプーンで取り出し、塩少々で味を付ける。小えびは殻...

とろろの天ぷら
●材料(5人分)山芋のとろろ 400gのり 10cm角10枚しいたけ 8枚青とうがらし 10本三つ葉(茎つき) 10本なす 3本えび(むきえび小)10尾天ぷらの衣 適宜大根天だし汁割合だし汁 ...

かき揚げ
【材料・4人分】玉ねぎ 200gえび 4尾えんどう 80g小麦粉 1/2カップ卵 1個塩 少々揚げ油 適量【作り方】玉ねぎは、薄切りにする。えびは、皮をむいて1cmのぶつ切りにする。卵と水で100mlにし、小麦粉と塩を混ぜ合わせて衣を作る。...