22.夏の料理 川魚の山椒煮 材料川魚 しょうゆ砂糖酒 ・・・・・・・・・・ 少々梅干し ・・・・・・・・・・ 2個ショウガの千切り ・・・・・・・・・・ 少々葉山椒または実 ・・・・・・・・・・ 少々番茶 ・・・・・... 22.夏の料理山椒川魚煮物
23.秋の料理 川えびの佃煮 材料川えび ・・・・・・・・・・ 500g水 ・・・・・・・・・・ カップ1/2砂糖 ・・・・・・・・・・ 大さじ5しょうゆ ・・・・・・・・・・ 大さじ5作り方川えびを一度ゆがく。鍋に水、砂糖、しょうゆを入れて煮立たせる。(2... 23.秋の料理川魚煮物
23.秋の料理 じゃこ豆 材料大豆だし昆布川魚(ハエ・モロコなどの小魚)しょうゆ酒 ・・・・・・・・・・ 少々梅干し ・・・・・・・・・・ 2個月桂樹の葉 ・・・・・・・・・・ 2枚みりん ・・・・・・・・・・ 少々作り方大豆を洗って一晩水につける。... 23.秋の料理大豆川魚煮物
23.秋の料理 川魚の焼き干し 材料川魚(モロコ・ハエ・モトなど)しょうがまたは粉山椒しょうゆ竹串作り方川魚を竹串にさし、火であぶって素焼きにして、わらで作ったツトにさし、風にあてて乾燥させながら保存(そのままぶら下げておく)食べる分づつツトからはずして、もう一度火であぶ... 23.秋の料理川魚焼き物