312.たけのこ たけのこごはん
【材料・4人分】米 2合ゆでたけのこ 140g〔調味料〕しょうゆ 小さじ2塩 小さじ1/2みりん 小さじ2木の芽 4枚【作り方】米を洗って規定量の水加減にし、３０分以上おく。ゆでたけのこは１．５cm長さのせん切りにする。炊く前に調味料を加え...
312.たけのこ 
雑学集 65周年を迎える学校給食のレシピ本が完成
学校給食レシピ本「丹波篠山の給食」が完成しました。全国でおいしいと評価をいただいた丹波篠山市の学校給食に、丹波焼、木工食器、ガラス食器などの丹波篠山市のクラフト工芸の食器に、丹波木綿を施して、普段の学校給食とは違う一面をご覧ください。【本書...
7.猪肉をつかった料理レシピ 猪肉のしぐれ煮
材料猪肉ショウガ醤油砂糖酒青ネギ 少々作り方酒を煮たててアルコールをとばしたところに猪肉を入れ、次にスライスまたはせん切りにしたショウガを入れます。全体に火が通ったところで醤油・砂糖で甘からく味をつけてください。出来あがったら器に盛りつけ、...
7.猪肉をつかった料理レシピ 猪肉の八幡巻き
材料猪肉ゴボウ大葉ぼたん味噌（またはふつうの甘味噌）作り方ゴボウは、まず皮をむき１０センチ位の長さに切り揃えます。さらに縦４つ割りにし、水につけてアクを抜き、すまし汁よりやや濃いめの煮汁でたいて、下味をつけておきましょう。次に、猪肉をまな板...
7.猪肉をつかった料理レシピ 猪肉の白和え
材料猪肉豆腐ギンナンシメジミツ葉醤油みりんすりゴマ作り方猪肉は塩焼きにて細切りにします。シメジはすまし汁程度の薄味で煮て、汁を切ってさましておきましょう。ギンナン・ミツ葉は塩ゆでにし、食べやすいように切ってください。軽くしぼった豆腐をすり鉢...
7.猪肉をつかった料理レシピ 猪肉のカラシ酢味噌かけ
材料猪肉青ネギ白味噌酢カラシ薄口醤油みりん生シイタケ 少々作り方青ネギに熱湯をかけ４～５センチに切ってさまします。白味噌に酢・カラシ・薄口醤油・みりんを加え、カラシ酢味噌を作っておき、食べやすい大きさに切りわけた猪肉に塩を振って、強火でサッ...