卵とじ

【材料・4人分】

• モロッコ豆 200g
• 油あげ 1枚
• 卵 2個
• だし汁(いりこ） 1カップ
• しょうゆ 大さじ1
• さとう 大さじ1

【作り方】

1. 三度豆は食べやすい大きさに切る。油揚げは短冊切りにする。
2. 鍋にだし汁、しょうゆ、さとうを入れて、油揚げ、モロッコ豆の順に入れて煮、
3. 最後にとき卵を流し入れて、卵に火が通ったら火を止める。