卵とじ

【材料・4人分】

  • モロッコ豆 200g
  • 油あげ 1枚
  • 卵 2個
  • だし汁(いりこ) 1カップ
  • しょうゆ 大さじ1
  • さとう 大さじ1

【作り方】

  1. 三度豆は食べやすい大きさに切る。油揚げは短冊切りにする。
  2. 鍋にだし汁、しょうゆ、さとうを入れて、油揚げ、モロッコ豆の順に入れて煮、
  3. 最後にとき卵を流し入れて、卵に火が通ったら火を止める。
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