第14回全国学校給食甲子園 優勝作品
材料 4 人分（切り方）
- かぶ（うす切り） 80g
- かぶの葉（2ｃｍ長さ） 8g
- 白菜（細切り） 60g
- 金時にんじん（せん切り） 25g
- 冷凍茎わかめ 12g
- ゆず（果皮） 0. 4g
- ゆず（果汁） 2g
- うすくちしょうゆ 0.8g
- マヨネーズ 18g
作り方
❶ 野菜と茎わかめはそれぞれゆでて冷ます。
❷ ゆずはしっかり洗って皮をすりおろし、果汁をしぼる。
❸ ❷とうすくちしょうゆを合わせる。
❹ ❶と❸を混ぜ合わせ、マヨネーズで和える。
栄養価（1 人あたり参考）
■エネルギー量 ： 23kcal
■たんぱく質 ： 0.6g
■食塩相当量 ： 0.4g
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