23.秋の料理 焼きサンマの南蛮漬 材料サンマ ・・・・・・・・・・ 4匹玉ねぎ ・・・・・・・・・・ 150gオクラ ・・・・・・・・・・ 4本タカノツメ ・・・・・・・・・・ 1本酢 ・・・・・・・・・・ カップ1/3薄口しょうゆ ・・・・・... 23.秋の料理さんま焼き物玉ねぎ
23.秋の料理 川えびの佃煮 材料川えび ・・・・・・・・・・ 500g水 ・・・・・・・・・・ カップ1/2砂糖 ・・・・・・・・・・ 大さじ5しょうゆ ・・・・・・・・・・ 大さじ5作り方川えびを一度ゆがく。鍋に水、砂糖、しょうゆを入れて煮立たせる。(2... 23.秋の料理川魚煮物
23.秋の料理 じゃこ豆 材料大豆だし昆布川魚(ハエ・モロコなどの小魚)しょうゆ酒 ・・・・・・・・・・ 少々梅干し ・・・・・・・・・・ 2個月桂樹の葉 ・・・・・・・・・・ 2枚みりん ・・・・・・・・・・ 少々作り方大豆を洗って一晩水につける。... 23.秋の料理大豆川魚煮物
23.秋の料理 川魚の焼き干し 材料川魚(モロコ・ハエ・モトなど)しょうがまたは粉山椒しょうゆ竹串作り方川魚を竹串にさし、火であぶって素焼きにして、わらで作ったツトにさし、風にあてて乾燥させながら保存(そのままぶら下げておく)食べる分づつツトからはずして、もう一度火であぶ... 23.秋の料理川魚焼き物
23.秋の料理 大根の葉いため 材料大根葉 ・・・・・・・・・・ 適量サラダ油 ・・・・・・・・・・ 適量しょうゆ ・・・・・・・・・・ 適量みりん ・・・・・・・・・・ 適量かつお節 ・・・・・・・・・・ 適量酒 ・・・・・・・・・・ 適量作り方大根葉を細かく... 23.秋の料理大根炒め物