焼きサンマの南蛮漬

材料

• サンマ　　　 ･･････････ ４匹
• 玉ねぎ　　　 ･･････････ 150g
• オクラ 　　　･･････････ ４本
• タカノツメ　 ･･････････ １本
• 酢 　　　　　･･････････ カップ１／３
• 薄口しょうゆ ･･････････ カップ２
• 砂糖　　　　 ･･････････ 大さじ１．５
• 塩　　　　　 ･･････････ 少々
• だし汁　　　 ･･････････ カップ２

作り方

1. サンマは２つ切りにし、こんがりと塩焼きする。
2. 玉ねぎはたて２つに切り、さらに薄切りにする。
3. オクラは塩もみして１cmにきざむ。
4. タカノツメは輪切りにする。
5. 酢、砂糖、しょうゆ、塩を混ぜ、三倍酢を作る。
6. 三倍酢とオクラ、玉ねぎを加え、煮出し汁を入れてひと煮してサンマの上からかける。

ひとこと