こうたけの黒豆あえ

材料

• こうたけ　　　　　　 ･･････････ ３００グラム
• 黒豆枝豆（むき身）　 ･･････････ ３００グラム
• みそ 　　　　　　　　･･････････ 大さじ２
• みりん　　　　　　　 ･･････････ 小さじ３
• 化学調味料 　　　　　･･････････ 少々
• 塩 　　　　　　　　　･･････････ 少々

作り方

1. こうたけはゆがいてあく抜きする。
2. １０月初めの黒豆のさやの青いうちにとって、さやごと塩ゆでする。皮をむいて豆だけをとり出す。
3. すり鉢で豆をすり、みそとみりん、化学調味料、塩で好みの味付けをする。

ひとこと