こうたけの黒豆あえ

材料

  • こうたけ       ・・・・・・・・・・ 300グラム
  • 黒豆枝豆(むき身)  ・・・・・・・・・・ 300グラム
  • みそ         ・・・・・・・・・・ 大さじ2
  • みりん        ・・・・・・・・・・ 小さじ3
  • 化学調味料      ・・・・・・・・・・ 少々
  • 塩          ・・・・・・・・・・ 少々

作り方

  1. こうたけはゆがいてあく抜きする。
  2. 10月初めの黒豆のさやの青いうちにとって、さやごと塩ゆでする。皮をむいて豆だけをとり出す。
  3. すり鉢で豆をすり、みそとみりん、化学調味料、塩で好みの味付けをする。

ひとこと

秋祭りの来客に出す

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