14.丹波大納言 赤飯（あずきごはん）
●材料（８人分） もち米 １升あずき ０.６～１合あずきの煮汁 ５合塩 少々ごま塩 少々酒 ０.５合 ● 作り方 もち米は前日に洗っておく。あずきは洗ってたっぷりの水を加えて火にか...
米
14.丹波大納言 
12.丹波栗 栗もち
●材料 栗 適量砂糖 適量もち 適量塩 適量 ●作り方 栗はゆがいて、包丁で２つに割ってスプーンで中身を取り出してつぶす。又は裏ごし。（餅２升に栗３ｋｇの割合）１に砂糖を好みで加えて、煮て栗あんとする。塩も少し入れる。もちをつい...
12.丹波栗 栗ごはん
●材料（５人分） 米 カップ４栗（むき身） カップ２ゆずの皮 少々塩 小さじ１しょうゆ 小さじ１酒 小さじ３みりん 小さじ１ ●作り方 むき栗は、小さければそのまま、大きければ１個を２つか３つにき...
11.丹波黒大豆 黒大豆枝豆ごはん
●材料（５人分） 米 ３カップ枝豆（黒大豆）むき実 １カップ食塩 小さじ２ 作り方 .米はよくといでざるにあげ３０分位水切りをしておく。枝豆の実は水でさっと洗っておく。鍋に米と枝豆、食塩と米の量の１～２割...
312.たけのこ たけのこごはん
【材料・4人分】 米 2合ゆでたけのこ 140g 〔調味料〕 しょうゆ 小さじ2塩 小さじ1/2みりん 小さじ2木の芽 4枚 【作り方】 米を洗って規定量の水加減にし、３０分以上おく。ゆでたけのこは１．５cm長さのせん切りにする。炊く前に調...
413.ささやまのまつり料理 鯖の棒ずし
子どもたちへ伝えたいささやまの郷土料理