21.春の料理 かしわもち
●材料うるち米粉 ･･････････ ３５０グラムもち米粉 ･･････････ １５０グラムあん ･･････････ ６００グラム片栗粉 ･･････････ ６０グラム●作り方粉を合わせ、湯（熱い程よい）で耳たぶ位の固さ...
米
21.春の料理 
24.冬の料理 七草がゆ
材料米 ･･････････ カップ１もち ･･････････ ２個塩 ･･････････ 小さじ１七草 ･･････････ 適宜水 ･･････････ カップ５作り方米はよく洗い、30分以上水につけてから、ざるに水...
24.冬の料理 実入りついたち（1日）だんご
材料米の粉塩 ･･････････ 少々作り方米はよく洗い、30分以上水につけてから、ざるに水気をきる。鍋に米と水を入れて火にかけ、沸騰したらもちを入れ、火を弱めて、やわらかくなるまで煮る。でき上がる寸前に、刻んだ七草と塩を入れて混ぜ火を...
24.冬の料理 羽二重もち
材料もち米粉 ･･････････ カップ２水 ･･････････ カップ1.5砂糖 ･･････････ カップ１～3/4小豆 ･･････････ もち15～20個分片栗粉 ･･････････ 少々作り方も...
15.丹波篠山牛 篠山肉の細巻き
●材料（４人分）すしめし ３～４カップ牛肉（特上）かたまり ３００～４００ｇ細ねぎのみじん切り １カップにんにく（みじん切り） 大３かけしょうゆ 少々●作り方丹波ささやま肉はかたまりのまま表面をさっと焼いてすぐ氷水で冷や...
14.丹波大納言 あずきがゆ
●材料（４人分）米 １カップあずき １カップ餅 適宜● 作り方あずきはきれいに洗って鍋に入れ、あずきの５倍の水を加えて強火にかけ、沸騰したら、ゆで汁を捨て、再び５倍の水を加えて沸騰したら火を弱めて、あずきが踊らない程度の...