あずきがゆ

●材料(4人分)

  • 米     1カップ
  • あずき   1カップ
  • 餅     適宜

● 作り方

  1. あずきはきれいに洗って鍋に入れ、あずきの5倍の水を加えて強火にかけ、沸騰したら、ゆで汁を捨て、再び5倍の水を加えて沸騰したら火を弱めて、あずきが踊らない程度の火加減でゆでて、水気を切っておく。
  2. 米は洗って鍋に入れ、水7カップを加えて強火にかけ、沸騰したらゆであずきを入れて弱火にし、時々混ぜながら約40~50分気長に炊く。
  3. 炊きあがったところに柔らかくゆでた餅を加えて塩味をつけて火をとめる。
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