13.丹波山の芋 かるかん
●材料（５人分） 上新粉 ３００ｇ砂糖 ２５０ｇ山の芋 ２００ｇ卵白 ４個分水 ２００～２５０ccサラダ油 適量 ●作り方 上新粉、砂糖をふるいにかける。山の芋をおろし金ですりおろし、すり鉢でする...
たまご
13.丹波山の芋 
342.白菜 白菜の卵とじ
【材料・4人分】 白菜 600g油あげ 1枚卵 3個だし汁 1カップ 〔調味料〕 みりん 大さじ2しょうゆ 大さじ1杯半 【作り方】 白菜は洗って食べやすい大きさに切る。油あげは短冊に切る。だし汁を入れた鍋に白菜、油あげを入れ、調味料を加え...
332.モロッコ豆 卵とじ
【材料・4人分】 モロッコ豆 200g油あげ 1枚卵 2個だし汁(いりこ） 1カップしょうゆ 大さじ1さとう 大さじ1 【作り方】 三度豆は食べやすい大きさに切る。油揚げは短冊切りにする。鍋にだし汁、しょうゆ、さとうを入れて、油揚げ、モロッ...
314.えんどう豆 えんどうと高野豆腐の卵とじ
【材料・4人分】 高野豆腐 3枚えんどう 80g卵 2個だし汁 2カップ 〔調味料〕 さとう 大さじ3塩 小さじ1/5淡口しょうゆ 大さじ1 【作り方】 高野豆腐はぬるま湯で戻して１枚を８つに切る。鍋にだし汁と調味料を入れて高野豆腐を煮る。...
311.玉ねぎ かき揚げ
【材料・4人分】 玉ねぎ 200gえび 4尾えんどう 80g小麦粉 1/2カップ卵 1個塩 少々揚げ油 適量 【作り方】 玉ねぎは、薄切りにする。えびは、皮をむいて１cmのぶつ切りにする。卵と水で１００mlにし、小麦粉と塩を混ぜ合わせて衣を...
323.トマト トマトと玉ねぎのスープ
【材料・4人分】 トマト 1個玉ねぎ 小1個卵 1個パセリ 少々水 3カップスープの素 1個塩、こしょう 少々 【作り方】 トマトは１cm角に切る。玉ねぎは薄切りにする。パセリはみじん切りにする。鍋に水、スープの素、玉ねぎを入れて火にかける...