15.丹波篠山牛 ビーフステーキ
●材料（４人分） 丹波ささやま肉サーロイン肉１.５cm厚さのもの ４枚バター 少々塩 少々こしょう 少々クレソン ４本じゃがいも ４個人参 １本グリーンアスパラガス ４本レモン １個揚げ油 適量 ●作...
15.丹波篠山牛 
15.丹波篠山牛 篠山肉のたたき
●材料（４人分） 丹波ささやま肉もも（かたまり） ４００ｇ塩・こしょう 各少々にんにく １／２かけしょうが １／２かけ青ねぎ（万能ねぎ） ２本青じそ １５枚大根 ２００ｇ芽じそ 大さじ３しょうゆ 大さじ３レモ...
14.丹波大納言 小倉ケーキ
●材料（６人分） ゆであずき ２００ｇ小麦粉 ６０ｇ上新粉 ３０ｇ卵白 ４個分塩 少量砂糖 ６０ｇサラダ油 少量 ● 作り方 小麦粉は上新粉とあわせ、２～３回ふるう。リン...
14.丹波大納言 あずきがゆ
●材料（４人分） 米 １カップあずき １カップ餅 適宜 ● 作り方 あずきはきれいに洗って鍋に入れ、あずきの５倍の水を加えて強火にかけ、沸騰したら、ゆで汁を捨て、再び５倍の水を加えて沸騰したら火を弱めて、あずきが踊らない...
14.丹波大納言 赤飯（あずきごはん）
●材料（８人分） もち米 １升あずき ０.６～１合あずきの煮汁 ５合塩 少々ごま塩 少々酒 ０.５合 ● 作り方 もち米は前日に洗っておく。あずきは洗ってたっぷりの水を加えて火にか...
13.丹波山の芋 山の芋のカニ蒸し
●材料（５人分） 山の芋のとろろ ３００ｇカニの身 ２５０ｇ青じそ ３枚ぎんなん １０粒薄口しょうゆ 少々塩 少々酒 少々だし汁 １５０cc ●作り方 山...