小倉ケーキ

目次

1. ●材料（６人分）
2. ●　作り方
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●材料（６人分）

• ゆであずき 　 ２００ｇ
• 小麦粉 　　　　 ６０ｇ
• 上新粉 　　　　 ３０ｇ
• 卵白 　　　　　 ４個分
• 塩 　　　　　　 少量
• 砂糖 　　　　　 ６０ｇ
• サラダ油 　　　 少量

●　作り方

1. 小麦粉は上新粉とあわせ、２～３回ふるう。
2. リング型の内側に油を薄く塗り、砂糖少量（分量外）をふっておく。
3. 卵白に塩を加えて堅く泡立てて、砂糖を２～３回に分けて加え、さらに泡立てる。ここに１をふるい入れ、ゆであずきを加えて軽く混ぜ合わせる。
4. ３を２の型に流し入れ、蒸気のたった蒸し器で２０～３０分、竹串を刺してみてタネがついてこなくなるまで蒸す。