スイートポテトコロッケ

材料

  • 合い挽き肉   ・・・・・・・・・・ 400グラム
  • じゃがいも   ・・・・・・・・・・ 中1個
  • さつまいも   ・・・・・・・・・・ 中4個
  • 玉ねぎ     ・・・・・・・・・・ 中1個
  • にんじん    ・・・・・・・・・・ 小1個
  • 卵       ・・・・・・・・・・ 4個
  • グリーンピース ・・・・・・・・・・ 少々
  • にんにく    ・・・・・・・・・・ 2かけ
  • コンソメ    ・・・・・・・・・・ 大さじ1
  • サラダ油    ・・・・・・・・・・ 大さじ3
  • 牛乳      ・・・・・・・・・・ 少々
  • 塩       ・・・・・・・・・・ 少々
  • こしょう    ・・・・・・・・・・ 少々
  • 揚げ油     ・・・・・・・・・・ 適量
  • パン粉     ・・・・・・・・・・ 適量

作り方

  1. じゃがいも・さつまいも・にんじんは乱切りにして、卵と一緒にゆでる。
  2. 熱したフライパンにサラダ油を入れ、適当に切ったにんにくを入れ、塩・こしょうをした肉を炒める。なかば火が通ったところでみじん切りにした玉ねぎを入れ、コンソメ・グリーンピースを入れてつぶす。
  3. じゃがいも・さつまいも・にんじんを粉ふきにし塩を入れ、そこへゆで卵を入れてつぶす。
  4. 2と3をまぜ合わせ、俵型にする。
  5. 小麦粉・牛乳でといた溶き卵、パン粉の順にまぶし、油で揚げる。
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