山の芋の鶏レバー入りつくね揚げ

材料

  • 山の芋    ・・・・・・・・・・ 500g
  • にんじん   ・・・・・・・・・・ 3センチ
  • ピーマン   ・・・・・・・・・・ 中1個
  • 鶏レバー   ・・・・・・・・・・ 60g
  • ニンニク   ・・・・・・・・・・ 1かけ
  • タマネギ   ・・・・・・・・・・ 小1/4個
  • 土ショウガ  ・・・・・・・・・・ 1かけ
  • 薄口しょうゆ ・・・・・・・・・・ 大さじ2
  • 揚げ油    ・・・・・・・・・・ 適量

作り方

  1. 鶏レバーは血抜きをし、10分位水につけておく。
  2. その後沸騰した湯の中へショウガの皮とともに入れてゆで、細かくきざんでおく。
  3. ニンニク、ショウガはすり下ろす。
  4. 山の芋は皮をむいて酢水につけた後すり下ろす。その中へ1.2.3.としょうゆを入れて混ぜる。このときによく混ぜ合わせるほど、ふんわりと揚がる。
  5. 箸で少しずつ固まりにして入れて揚げる。

ひとこと

揚げたてが一番おいしい

トップへ戻る
タイトルとURLをコピーしました