山の芋のしそ巻き揚げ

目次

1. ●材料（４人分）
2. ●作り方
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●材料（４人分）

• 山の芋（皮をむいたもの）　１００ｇ
• だし汁　　　　　　　　　　大さじ１
• 巻のり　　　　　　　　　　２枚
• 青しそ　　　　　　　　　　１５～２０枚
• 揚げ油　　　　　　　　　　適宜
• 天つゆ　　　　　　　　　　適宜
• （土しょうが少々）

●作り方

1. 山の芋はすり下ろし、卵白とだし汁よくのばす。
2. 巻のりは３cmと５cmの短冊切りの、のりの上に青じそをのせ、その上に１の山の芋を小さじ１位のせて包み、油で揚げ、天つゆを添える。（山の芋のすったものにしょうが汁を入れてもよい。）揚げたてを天つゆでいただく。