23.秋の料理 川えびの佃煮
材料 川えび ･･････････ 500g水 ･･････････ カップ１／２砂糖 ･･････････ 大さじ５しょうゆ ･･････････ 大さじ５ 作り方 川えびを一度ゆがく。鍋に水、砂糖、しょうゆを入れて煮立たせる...
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23.秋の料理 
23.秋の料理 じゃこ豆
材料 大豆だし昆布川魚（ハエ・モロコなどの小魚）しょうゆ酒 ･･････････ 少々梅干し ･･････････ ２個月桂樹の葉 ･･････････ ２枚みりん ･･････････ 少々 作り方 大豆を洗って一晩水につ...
23.秋の料理 川魚の焼き干し
材料 川魚（モロコ・ハエ・モトなど）しょうがまたは粉山椒しょうゆ竹串 作り方 川魚を竹串にさし、火であぶって素焼きにして、わらで作ったツトにさし、風にあてて乾燥させながら保存（そのままぶら下げておく）食べる分づつツトからはずして、もう一度火...
22.夏の料理 葉とうがらしの佃煮
材料 葉とうがらし（若芽） ･･････････ ２００グラムしょうゆ ･･････････ カップ１みりん ･･････････ 大さじ３～４ 作り方 とうがらしの葉と３～４センチになった実を一緒に水洗いして、塩の入った熱湯に入れ、再び...
22.夏の料理 しその実の佃煮
材料 しその実 ･･････････ ２００グラム砂糖 ･･････････ カップ２/３しょうゆ ･･････････ カップ１みりん ･･････････ カップ１/２化学調味料 ･･････････ 少々 作り...
22.夏の料理 ぬたあえ
材料 大豆（枝豆） ･･････････ カップ２なす ･･････････ ２個こんにゃく ･･････････ １枚にんじん ･･････････ １本しいたけ ･･････････ ２枚砂糖 ･･･････...