24.冬の料理 かぶら千枚漬
材料 下漬 かぶら ･･････････ １ｋｇ 食塩 ･･････････ 40g 重石 ･･････････ 400g 本漬 下漬かぶら ･･････････ 850g 食酢Ｂ ･･････････ 2...
丹波ふるさと四季の味 冬の料理
24.冬の料理 
24.冬の料理 納豆
材料 白大豆稲ワラモミガラ木綿の布 作り方 白大豆はきれいに洗って7～8時間位水に浸して、8時間位かけてとろ火で柔らかく煮る。親指と小指で煮豆をはさんでつぶれるくらい。ワラでつとを作りその中へひとにぎりくらいずつ豆を入れて、木綿の布にそのつ...
24.冬の料理 きんぴらごぼう
材料 ごぼう ･･････････ 200gタカノツメ ･･････････ 1/2本分サラダ油 ･･････････ 大さじ1.5みりん ･･････････ 大さじ１酒 ･･････････ 大さじ１しょうゆ...
24.冬の料理 七草がゆ
材料 米 ･･････････ カップ１もち ･･････････ ２個塩 ･･････････ 小さじ１七草 ･･････････ 適宜水 ･･････････ カップ５ 作り方 米はよく洗い、30分以上水につけてから、ざ...
24.冬の料理 実入りついたち（1日）だんご
材料 米の粉塩 ･･････････ 少々 作り方 米はよく洗い、30分以上水につけてから、ざるに水気をきる。鍋に米と水を入れて火にかけ、沸騰したらもちを入れ、火を弱めて、やわらかくなるまで煮る。でき上がる寸前に、刻んだ七草と塩を入れて混...
24.冬の料理 羽二重もち
材料 もち米粉 ･･････････ カップ２水 ･･････････ カップ1.5砂糖 ･･････････ カップ１～3/4小豆 ･･････････ もち15～20個分片栗粉 ･･････････ 少々 作り...