23.秋の料理 こうたけの黒豆あえ
材料こうたけ ･･････････ ３００グラム黒豆枝豆（むき身） ･･････････ ３００グラムみそ ･･････････ 大さじ２みりん ･･････････ 小さじ３化学調味料 ...
2.丹波ふるさと四季の味
23.秋の料理 
23.秋の料理 たにしのぬた
材料たにし ･･････････ １５０グラム枝豆 ･･････････ ３００グラム塩 ･･････････ 小さじ１/２砂糖 ･･････････ 大さじ５作り方たにしはよく洗い、ゆがいておく。枝豆をゆでて実を出して、す...
23.秋の料理 たにしの酢みそ和え
材料たにし ･･････････ １００グラムねぎ ･･････････ ３００グラムみそ ･･････････大さじ４酢 ･･････････大さじ２砂糖 ･･････････大さじ１作り方たにしとねぎを別々にゆがく。みそを酢と...
24.冬の料理 山の芋のあえもの
材料山の芋 ･･････････ 200gリンゴ ･･････････ 半個かき（富有柿） ･･････････ １個こんにゃく ･･････････ 1/3枚ほうれん草 ･･････････ 50g甘酢 酢 ...
24.冬の料理 山の芋のお吸い物
材料山の芋 ･･････････ 200g片栗粉 ･･････････ 少々だし汁（カツオ・昆布だし） ･･････････ ５カップしょうゆ ･･････････ 少々塩 ...
24.冬の料理 山の芋の油揚げ巻き
材料山の芋 ･･････････ 400g油揚げ（長方形のもの） ･･････････ ４枚にんじん ･･････････ １本砂糖 ･･････････ 大さじ２しょうゆ ･･...