15.丹波篠山牛 篠山肉のおろしあえ
●材料（４人分）丹波ささやま肉バター焼き用 ３００ｇ大根おろし ２／３カップ七味唐辛子サラダ油調味料●作り方牛肉は酒大さじ１、しょうゆ小さじ１、塩少々をふって下味をつける。大根おろしは裏ごしの上にのせ、自然に水を切る。フライパンにサラダ...
冬野菜
15.丹波篠山牛 
15.丹波篠山牛 ビーフブロシェット
●材料（４人分）篠山ビーフ（厚切り） ３００ｇピーマン ４個白ねぎ ２本スイートコーン １本さつまいも １本にんじん １本サラダ油 適量金ぐし ８本●作り方牛肉は一口大の角切りにして塩、こしょうを軽くふる。ピーマンは縦２つ...
15.丹波篠山牛 篠山肉の細巻き
●材料（４人分）すしめし ３～４カップ牛肉（特上）かたまり ３００～４００ｇ細ねぎのみじん切り １カップにんにく（みじん切り） 大３かけしょうゆ 少々●作り方丹波ささやま肉はかたまりのまま表面をさっと焼いてすぐ氷水で冷や...
15.丹波篠山牛 篠山肉のたたき
●材料（４人分）丹波ささやま肉もも（かたまり） ４００ｇ塩・こしょう 各少々にんにく １／２かけしょうが １／２かけ青ねぎ（万能ねぎ） ２本青じそ １５枚大根 ２００ｇ芽じそ 大さじ３しょうゆ 大さじ３レモン...
7.猪肉をつかった料理レシピ 猪肉のカラシ酢味噌かけ
材料猪肉青ネギ白味噌酢カラシ薄口醤油みりん生シイタケ 少々作り方青ネギに熱湯をかけ４～５センチに切ってさまします。白味噌に酢・カラシ・薄口醤油・みりんを加え、カラシ酢味噌を作っておき、食べやすい大きさに切りわけた猪肉に塩を振って、強火でサッ...
7.猪肉をつかった料理レシピ 猪肉の南蛮焼
材料猪肉青ネギ味噌砂糖だし汁 少々作り方青ネギを１４～１５センチに切っておきます。まな板に猪肉を広げ、青ネギを５～６本芯にして巻いたら、端をつま楊子で留めて塩を振ってから焼きます。焼き方は好みによってフライパンで転がすように焼いてもアミの上...