5.お茶菓子コンクールレシピ 山の芋の変色を防ぐには
お茶菓子レシピ集より 皮をむいた後、水３カップ、酢大さじ２の割合の酢水に約20分つける。すりおろす時はすり鉢かプラスチックのおろし金を使う。（金属製のものでは変色する場合がある） 孝行イモ 丹波篠山特産として知られる「山の芋」は、この地方特...
素材別
5.お茶菓子コンクールレシピ 
5.お茶菓子コンクールレシピ 山の芋のとろろ汁
材料 4人分 山の芋 …………………………… 500ｇ卵 …………………………………… １個しょうゆ ……………………………… 少々塩 ……………………………………… 少々だし汁 ………………………… １カップネギ ………………………………...
5.お茶菓子コンクールレシピ 山の芋の短冊
材料 山の芋 …………………………… 200g梅干し ……………………… 大1～2粒しょうゆ …………………………… 適量かつおぶし ………………………… 適量 作り方 山の芋は皮をむいて、短冊切りにする。梅干しは種を取って包丁でたたく。山...
5.お茶菓子コンクールレシピ 山の芋のお吸い物
材料 4人分 山の芋 …………………………… 200g片栗粉 ……………………………… 少々だし汁 ………………………… ５カップしょうゆ ……………………………… 少々塩 ……………………………………… 少々みつば ……………………………...
5.お茶菓子コンクールレシピ 栗の甘露煮
材料 栗 ………………………………… 20個クチナシの実 ……………………… 2個酢 ……………………………… 大さじ1砂糖 ……………………………… 270g 作り方 栗は鬼皮と渋皮をむいて、水できれいに洗っておく。煮立った湯（カップ５～...
7.猪肉をつかった料理レシピ 猪の（金）バター焼き
材料 猪の睾丸白ワイン塩コショウバターショウガ 作り方 生の猪の睾丸を白ワインにつけておき、ゆでます。皮をむいたら５ミリ位の厚さにスライスして、バターを溶かしたフライパンで炒めてください。塩・コショウで味をととのえたら火を止めます。盛りつけ...