小豆

14.丹波大納言

あずきがゆ

●材料(4人分)米     1カップあずき   1カップ餅     適宜● 作り方あずきはきれいに洗って鍋に入れ、あずきの5倍の水を加えて強火にかけ、沸騰したら、ゆで汁を捨て、再び5倍の水を加えて沸騰したら火を弱めて、あずきが踊らない程度の...
14.丹波大納言

赤飯(あずきごはん)

●材料(8人分)もち米      1升あずき      0.6~1合あずきの煮汁   5合塩        少々ごま塩      少々酒       0.5合● 作り方もち米は前日に洗っておく。あずきは洗ってたっぷりの水を加えて火にかけ、沸...
12.丹波栗

栗かのこ

●材料(10人分)栗     10個砂糖    30g小豆あん  300gくちなしの実 少々寒天    1/3本砂糖    大さじ5水     大さじ10●作り方栗は渋皮をむき水につけてアクを抜き、くちなしの実を入れた水の中で、中火で柔らか...
14.丹波大納言

かぼちゃのいとこ煮

●材料(5人分)かぼちゃ   1/2個(600g)あずき    1/4カップ砂糖     100~150gしょうゆ   大さじ1塩      小さじ1/2だし汁    3~4カップ●作り方かぼちゃはきれいに洗って縦8つ割のくし形に切り、皮の...
41.子どもたちへ伝えたいささやまの郷土料理

こしあんの作り方

子どもたちへ伝えたいささやまの郷土料理 から