11.丹波黒大豆 黒大豆の枝豆あえ
●材料（６人分）なす ５個黒大豆枝豆（むき身） ２００ｇ砂糖 大さじ３塩 小さじ１しょうゆ 小さじ１●作り方なすは、蒸し器で強火で蒸し（レンジかフライパンで焼いてもよい）、皮をむ...
丹波ささやま特産
11.丹波黒大豆 
11.丹波黒大豆 黒大豆枝豆ごはん
●材料（５人分）米 ３カップ枝豆（黒大豆）むき実 １カップ食塩 小さじ２作り方.米はよくといでざるにあげ３０分位水切りをしておく。枝豆の実は水でさっと洗っておく。鍋に米と枝豆、食塩と米の量の１～２割増の水...
14.丹波大納言 かぼちゃのいとこ煮
●材料（５人分）かぼちゃ １／２個（６００ｇ）あずき １／４カップ砂糖 １００～１５０ｇしょうゆ 大さじ１塩 小さじ１／２だし汁 ３～４カップ●作り方かぼちゃはきれいに洗って縦８つ割のくし形に切り、皮の...
13.丹波山の芋 とろろの天ぷら
●材料（５人分）山芋のとろろ ４００ｇのり １０cm角１０枚しいたけ ８枚青とうがらし １０本三つ葉（茎つき） １０本なす ３本えび（むきえび小）１０尾天ぷらの衣 適宜大根天だし汁割合だし汁 ...
13.丹波山の芋 かるかん
●材料（５人分）上新粉 ３００ｇ砂糖 ２５０ｇ山の芋 ２００ｇ卵白 ４個分水 ２００～２５０ccサラダ油 適量●作り方上新粉、砂糖をふるいにかける。山の芋をおろし金ですりおろし、すり鉢でする。２に...
312.たけのこ たけのこごはん
【材料・4人分】米 2合ゆでたけのこ 140g〔調味料〕しょうゆ 小さじ2塩 小さじ1/2みりん 小さじ2木の芽 4枚【作り方】米を洗って規定量の水加減にし、３０分以上おく。ゆでたけのこは１．５cm長さのせん切りにする。炊く前に調味料を加え...