33.秋の野菜

335.ごぼう

ごぼうと牛肉のうま煮

【材料・4人分】ごぼう 200g牛肉 200g生姜 1かけ油 小さじ1だし汁 1/2カップ〔調味料〕しょうゆ 大さじ2さとう 大さじ2酒 大さじ2【作り方】ごぼうは5mmの斜め切りにする。牛肉は1cmに切る。生姜はせん切りにする。鍋に油を熱...
335.ごぼう

酢ごぼう

【材料・4人分】ごぼう 150gさとう 大さじ4酢 大さじ4塩 小さじ1/2白いりごま 小さじ1【作り方】ごぼうは皮をこそげとり、4cm長さに切りってから1cm角の棒状に切り、水につけてあくを抜く。小鍋にさとう、酢、塩、ごぼうを入れて火にか...
332.モロッコ豆

モロッコ豆と油あげの煮物

【材料・4人分】モロッコ豆 160g油あげ 1枚だし汁 1カップ〔調味料〕しょうゆ 大さじ1さとう 大さじ1【作り方】モロッコ豆は斜め切りにし、油あげは短冊に切る。鍋にだし汁と調味料を入れて油あげと豆を入れて煮含める。
332.モロッコ豆

ごま和え

【材料・4人分】モロッコ豆 200g〔調味料〕しょうゆ 大さじ1だし 大さじ1みりん 小さじ2すりごま 大さじ2【作り方】モロッコ豆をゆでて斜め切りにし、すりごまと調味料で和える。
332.モロッコ豆

卵とじ

【材料・4人分】モロッコ豆 200g油あげ 1枚卵 2個だし汁(いりこ) 1カップしょうゆ 大さじ1さとう 大さじ1【作り方】三度豆は食べやすい大きさに切る。油揚げは短冊切りにする。鍋にだし汁、しょうゆ、さとうを入れて、油揚げ、モロッコ豆の...
331.里芋

里芋とイカの煮物

【材料・4人分】里芋 300gイカ 1パイ〔調味料〕だし汁 2カップさとう 大さじ2しょうゆ 大さじ2みりん 大さじ1【作り方】里芋は皮をむいて塩をまぶしてぬめりをとり、水洗いする。イカは下処理をして1cm幅に切る。鍋に1の里芋と調味料を入...