31.春の野菜

314.えんどう豆

えんどうと高野豆腐の卵とじ

【材料・4人分】高野豆腐 3枚えんどう 80g卵 2個だし汁 2カップ〔調味料〕さとう 大さじ3塩 小さじ1/5淡口しょうゆ 大さじ1【作り方】高野豆腐はぬるま湯で戻して1枚を8つに切る。鍋にだし汁と調味料を入れて高野豆腐を煮る。弱火でコト...
311.玉ねぎ

かき揚げ

【材料・4人分】玉ねぎ 200gえび 4尾えんどう 80g小麦粉 1/2カップ卵 1個塩 少々揚げ油 適量【作り方】玉ねぎは、薄切りにする。えびは、皮をむいて1cmのぶつ切りにする。卵と水で100mlにし、小麦粉と塩を混ぜ合わせて衣を作る。...
314.えんどう豆

えんどうごはん

【材料・4人分】米 2合えんどう 100g塩 小さじ1弱酒 大さじ1昆布 5cm【作り方】米は洗って、規定量の水加減にし、30分以上おく。酒、塩を加えて混ぜ、昆布、えんどうをのせて炊飯する。
313.じゃがいも

ハッシュドポテト

【材料・4人分】じゃがいも 300g小麦粉 大さじ1塩 小さじ1/2水 大さじ1バター 20g【作り方】じゃがいもはせん切りにする。(水にさらさない)ボウルに 1 と小麦粉、塩、水を入れて混ぜる。フライパンにバターを溶かして 2 を4つの小...
313.じゃがいも

じゃがいも餅

【材料・4人分】じゃがいも 300g片栗粉 大さじ3〔調味料〕さとう 大さじ2しょうゆ 大さじ1片栗粉 小さじ1水 大さじ3【作り方】じゃがいもは皮をむき小さく切ってゆでる。軟らかくなったらゆで汁を捨てて水分をとばし、マッシャー(すりこ木)...
313.じゃがいも

じゃがいものきんぴら

【材料・4人分】じゃがいも 160gにんじん 40gさやいんげん 4本油 小さじ2だし汁 1/2カップしょうゆ 大さじ1さとう 大さじ1【作り方】じゃがいもは皮をむいて4cm長さの5mm角に切る。にんじんはじゃがいもより少し細めに切る。さや...