きゅうりのたたき漬

材料

• きゅうり ･･････････ ３本
• しょうゆ ･･････････ 大さじ５
• 酢 　　　･･････････ 大さじ３
• ごま油　 ･･････････ 大さじ２
• 鷹の爪
• （なければ一味唐辛子少々） ･･････････ １～２本
• 塩 　　　･･････････ 少々

作り方

1. きゅうりは板ずりした後、軽く塩を洗い流す。調味料（しょうゆ・酢・ごま油）と種を取って細かく輪切りにした鷹の爪を混ぜておく。
2. １のきゅうりをすりこぎ等でたたいた後、一口大の乱切りにするか、一口大に手でちぎる。
3. ２に３のきゅうりを漬け込む（４０分後くらいからがおいしい）。