シソジュース

材料

  • アカジソの葉
  • (アオジソでもよい) ・・・・・・・・・・ 300グラム
  • 水          ・・・・・・・・・・ 2リットル(カップ10)
  • 砂糖         ・・・・・・・・・・ 1~1.5キログラム
  • クエン酸       ・・・・・・・・・・ 30グラム

作り方

  1. 鍋に水とクエン酸を入れて火をかけ、沸騰したらアカジソの葉を混ぜ入れる。
  2. 赤い色素がぬけて葉が青黒くなったらシソの葉を引き上げ、砂糖を加えて弱火で10分ほど煮る。途中であくをすくい取る。
  3. 火を止めてよく冷まして瓶に詰める。これを 好みの濃さに薄め、夏は冷たく、冬はホットで飲む。

ひとこと

冬まで貯蔵するときは、さらに煮詰めて濃度を高めておく。

トップへ戻る
タイトルとURLをコピーしました