つくしの佃煮

●材料

• つくし 　　 ･･････････ １００グラム
• しょうゆ 　･･････････ ５０cc
• みりん　　 ･･････････ ６０cc

●作り方

1. つくしははかまをとりきれいに掃除する。
2. １をさっとゆがき、一晩水につけておく。
3. しょうゆとみりん（同量の割合）と、つくしを入れ、ひたひた程度で煮る。はじめは中火でふきあがり始めたら弱火にし、落としぶたをして煮詰まるまで炊く。

ひとこと