山椒の実のみそ漬け

●材料

  • 山椒の実  ・・・・・・・・・・ 適量
  • 赤みそ   ・・・・・・・・・・ 適量
  • 塩     ・・・・・・・・・・ 少々
  • 炭酸    ・・・・・・・・・・ 小さじ1~2

●作り方

  1. たっぷりの熱湯に塩と炭酸を加え、5~10分ゆでる。
  2. 辛みをとりたいときは、そのあと水でさらす。ざるに移して水気を切る。
  3. 布袋に小分けしていれ、味噌に漬ける。6か月ごろから食べられる。
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