おなま

【材料・4人分】

• 大根 300g
• にんじん 20g
• ・塩 小さじ1
• 木綿豆腐 300g
• 白ごま 大さじ3
• さとう 大さじ4
• 酢 小さじ2
• ゆず 少々

【作り方】

1. 木綿豆腐は水切りしておく。
2. 大根と人参はせん切りにして塩でもみ、しんなりさせる。
3. すり鉢に白ごまを入れてよくすりつぶし、木綿豆腐もよくすりつぶす。
4. さとう、酢を入れてよく混ぜる。
5. 2の大根、にんじんの水気をよく絞り3の和え衣で和える。
6. せん切りゆずを天盛りする。