21.春の料理 タラ芽の天ぷら
●材料たらの芽 ･･････････ １００グラム小麦粉 ･･････････ 大さじ５卵 ･･････････ ６０グラム水 ･･････････ 大さじ２片栗粉 ･･････････ 小さじ１揚げ油 ･･････････...
調理別
21.春の料理 21.春の料理 いたどりの酢みそあえ
●材料いたどり ･･････････ １００グラム酢 ･･････････ 大さじ５みそ ･･････････ ６０グラム砂糖 ･･････････ 大さじ２塩 ･･････････ 小さじ１化学調味料 ･･･...
21.春の料理 干しぜんまい
●材料ぜんまい ･･････････ 適量湯 ･･････････ 適量●作り方ぜんまいに付いているわたを取り、根本に近い部分の固いところを手で折り取る。（ポキンと軽く折れるところで折ること）たっぷりの湯の中に入れ２～３分ゆでる。ざる...
21.春の料理 山菜おこわ（炊き）
●材料もち米 ･･････････ ４合山菜（ふき・わらび・ぜんまい） ･･････････ いろいろ合わせて正味２００グラム油揚げ ･･････････ ２枚水 ･･････...
21.春の料理 つくしの佃煮
●材料つくし ･･････････ １００グラムしょうゆ ･･････････ ５０ccみりん ･･････････ ６０cc●作り方つくしははかまをとりきれいに掃除する。１をさっとゆがき、一晩水につけておく。しょうゆとみりん（...
21.春の料理 にしんと昆布の煮物
●材料にしん ･･････････ ４本昆布 ･･････････ ８枚砂糖 ･･････････ 大さじ５しょうゆ ･･････････ 大さじ８●作り方にしんをよく洗ってから米のとぎ汁につけておく。鍋ににしんと昆布をい...