21.春の料理 焼さばごはん
●材料米 ･･････････ カップ９焼きさば ･･････････ １本しょうゆ ･･････････ 大さじ３酒 ･･････････ 大さじ６水 ･･････････ カップ１０ ４/５●作り方米は普通に洗っておく...
調理別
21.春の料理 
23.秋の料理 栗ごはん
●材料米 ･･････････ カップ４栗（むき身） ･･････････ カップ２ゆずの皮 ･･････････ 少々塩 ･･････････ 小さじ１ １/２しょうゆ ･･････････ 小さじ１酒 ...
22.夏の料理 うりの鉄砲漬け
材料しろうり ･･････････ １本しその葉 ･･････････ ２０枚しょうが ･･････････ １片しその実 ･･････････ ２０グラムみそ ･･････････ うりと同量以上塩 ･･...
23.秋の料理 福神漬け（古たくあんの活用）
材料たくあん ･･････････ 400gレンコン ･･････････ 小２節にんじん ･･････････ 小１本ごぼう ･･････････ １本干しシイタケ ･･････････ ３枚梅漬けのシソ ･･･････...
13.丹波山の芋 山の芋のしそ巻き揚げ
●材料（４人分）山の芋（皮をむいたもの） １００ｇだし汁 大さじ１巻のり ２枚青しそ １５～２０枚揚げ油 適宜天つゆ 適宜（土しょうが少々）●作り方山...
21.春の料理 ワラビの粕漬け
●材料塩漬け ワラビ ･･････････ １０キロ塩 ･･････････ ２キロ塩漬け 塩漬ワラビ ･･････････ １キロ熟成粕（板粕） ･･････････ １．５キロみりん ･･････････ ...