22.夏の料理 キャベツの浅漬け
材料 キャベツの葉 ･･････････ ７～８枚きゅうり ･･････････ ２本土ショウガ ･･････････ ３０グラム塩 ･･････････ 小さじ２ニンジン ･･････････ １本 作り方 キャベツ・...
調理別
22.夏の料理 
22.夏の料理 ラッキョウの酢漬
材料 ラッキョウ（土用に掘る） ･･････････ １キログラム塩 ･･････････ ２０～３０グラム砂糖（氷砂糖） ･･････････ ２００～３００グラム酢 ････...
22.夏の料理 うなぎ丼
材料 米 ･･････････ カップ１うなぎ ･･････････ １５０グラムしょうゆ ･･････････ 大さじ３みりん ･･････････ 大さじ２化学調味料 ･･････････ 少々 作り方 うな...
21.春の料理 ふきのとうの姿煮
●材料 ふきのとう ･･････････ ２０個しょうゆ ･･････････ 大さじ４酒 ･･････････ 大さじ２砂糖 ･･････････ 小さじ２ ●作り方 ふきのとうはよく洗って、熱湯で５分間くらい塩ゆ...
21.春の料理 ふきみそ（１）
●材料 ふきのとう ･･････････ 小１０個みそ ･･････････ 1００グラム砂糖 ･･････････ 大さじ3 ●作り方 ふきのとうをサッと湯がいたあと、よく水を切って、みじん切りにする。１．を油で炒め、つぎにみ...
24.冬の料理 かぶら千枚漬
材料 下漬 かぶら ･･････････ １ｋｇ 食塩 ･･････････ 40g 重石 ･･････････ 400g 本漬 下漬かぶら ･･････････ 850g 食酢Ｂ ･･････････ 2...