22.夏の料理 野菜のごまだれ漬け
材料 なす ･･････････ 小３個かぼちゃ ･･････････ ４００グラムピーマン ･･････････ 小３個じゃがいも ･･････････ ２５０グラム揚げ油 ･･････････ 適量 ごまだれ ごま ...
調理別
22.夏の料理 22.夏の料理 鶏肉の南蛮漬け
材料 鶏肉 ･･････････ ３００グラム片栗粉 ･･････････ 大さじ４きゅうり ･･････････ ３００グラムにんじん ･･････････ ２００グラム玉ねぎ ･･････････ ２００グラムピーマン...
22.夏の料理 水晶もち
材料 じゃがいも ･･････････ ５００グラム片栗粉 ･･････････ １００グラム砂糖 ･･････････ １０グラムきな粉 ･･････････ １５グラム塩 少々 作り方 小麦粉は水で、耳たぶくらいの...
22.夏の料理 シソジュース
材料 アカジソの葉（アオジソでもよい） ･･････････ ３００グラム水 ･･････････ ２リットル（カップ１０）砂糖 ･･････････ １～１．５キログラムクエン酸 ･･････...
22.夏の料理 梅ジャム
材料 よく熟した梅 ･･････････ １キログラム砂糖（はちみつ） ･･････････ 好みの量 ※砂糖は裏ごしした梅と同量程度 作り方 【その１】 梅はよく水洗いし種を取り除き、裏ごし器または蒸し器に使う網目の布で梅をしぼり、好...
22.夏の料理 梅肉エキス
材料 青梅 作り方 青梅は陶製のおろし器ですりおろし、ガーゼ等でしぼり、その汁を 土鍋またはホーロー鍋に入れ、弱火でかき回しながら煮る。飴状になったら消毒した容器に入れて保存する（４０分程度で飴状になる）。しぼったかすは、はちみつを加えて火...