13.丹波山の芋 麦めしとろろ
●材料（４人分）
山の芋 ２５０ｇ卵 １個だし汁 ２ １／２カップもみのり 少々塩 小さじ１しょうゆ 小さじ２化学調味料 少々かつお削り節
●作り方
だし汁に塩、しょうゆ、...
ご飯類
13.丹波山の芋 
12.丹波栗 栗カレー
●材料（６人分）
渋皮つき栗 中３２個人参 小１本玉ねぎ 小３個じゃがいも ２個鶏肉 ３００ｇ中辛のカレールウ １箱サラダ油 少々塩 少々コショウ ...
11.丹波黒大豆 黒大豆ごはん
●材料
米 ・・・・・・・・・・ ４カップ黒大豆 ・・・・・・・・・・ １カップ酒 ・・・・・・・・・・ 大さじ１塩 ・・・・・・・・・・ 大さじ１水 ・・・・・・・・・・ ４.５カップ
●...
24.冬の料理 小豆ごはん
材料
もち米 ･･････････ ６合小豆 ･･････････ １合塩 ･･････････ 少々
作り方
小豆を腹のきれないようにたく。小豆の汁と水をあわせて、普通の水加減に塩を入れて米をたく。
...
24.冬の料理 小豆がゆ
材料
米 ･･････････ カップ３水 ･･････････ カップ12小豆 ･･････････ カップ１塩 ･･････････ 少々もち ･･････････ 適当
作り方
小豆は１晩...
23.秋の料理 松茸ごはん
材料
米 ･･････････ カップ４まつたけ ･･････････ ２～４本ギンナン ･･････････ 適宜塩 ･･････････ 小さじ１みりん ･･････････ 小さじ１しょうゆ ･･････････...