丹波ふるさと四季の味 春の料理

21.春の料理

ふきの葉のほろ煮

●材料 ふきの葉    ・・・・・・・・・・ 300グラム酒       ・・・・・・・・・・ 大さじ2砂糖      ・・・・・・・・・・ 大さじ3しょうゆ    ・・・・・・・・・・ 大さじ4かつおけずり節 ・・・・・・・・・・...
21.春の料理

野ぶきの佃煮

●材料 野ぶき(塩出ししたもの) ・・・・・・・・・・ 500グラムしょうゆ         ・・・・・・・・・・ カップ2/3砂糖           ・・・・・・・・・・ 大さじ4みりん          ・・・・・・・・・・ ...
21.春の料理

ふきみそ(2)

●材料 ふきのとう ・・・・・・・・・・ 20個砂糖    ・・・・・・・・・・ カップ1/2みりん   ・・・・・・・・・・ カップ1/2みそ    ・・・・・・・・・・ 50グラム化学調味料 ・・・・・・・・・・ 少々 ●...
21.春の料理

ふきみその酢みそあえ

●材料 ふきのとう ・・・・・・・・・・ 300グラムみそ    ・・・・・・・・・・ 60グラム酢     ・・・・・・・・・・ 大さじ3~5砂糖    ・・・・・・・・・・ 大さじ1~2ごま    ・・・・・・・・・・ 少量化学...
21.春の料理

ワラビの酢の物

●材料 ワラビ  ・・・・・・・・・・ 400グラム酢    ・・・・・・・・・・ カップ1/2砂糖   ・・・・・・・・・・ 80グラムしょうゆ ・・・・・・・・・・ 小さじ1 ●作り方 ワラビは沸騰した湯の中に重奏か...
21.春の料理

ちまき

●材料 もち米粉     ・・・・・・・・・・ 2.5合うるち米粉   ・・・・・・・・・・ 7.5合塩       ・・・・・・・・・・ 大さじ1.5砂糖      ・・・・・・・・・・ 100グラム片栗粉     ・・・・・・・...
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