丹波ふるさと四季の味

24.冬の料理

こんにゃくのみそ煮

材料 板こんにゃく   ・・・・・・・・・・ 2枚里いも(中位)  ・・・・・・・・・・ 8個白みそ(甘□)  ・・・・・・・・・・ 150gだし汁      ・・・・・・・・・・ 大さじ2しょうゆ     ・・・・・・・・・・ 大さじ1砂...
24.冬の料理

こんにゃくのタラコあえ

材料 こんにゃく   ・・・・・・・・・・ 半丁生しいたけ   ・・・・・・・・・・ 4枚サヤインゲン  ・・・・・・・・・・ 40gたらこ     ・・・・・・・・・・ 1つ酒       ・・・・・・・・・・ 大さじ2しょうゆ    ・...
24.冬の料理

生いもこんにゃく

材料 こんにゃくいも  ・・・・・・・・・・ 1kg生石灰      ・・・・・・・・・・ 8~10g湯        ・・・・・・・・・・ 3~4リットル 作り方 こんにゃく芋はよく洗い、皮つきのまま輪切りにして、蒸すか、ゆでて熱いうちに...
24.冬の料理

小豆と里いものいとこ煮

材料 あずき   ・・・・・・・・・・ 1.5合里芋    ・・・・・・・・・・ 10~15個砂糖    ・・・・・・・・・・ 少々塩     ・・・・・・・・・・ 少々 作り方 小豆は柔らかく煮ておく。里芋はきれいに洗い、さっとゆがき、ね...
24.冬の料理

かぼちゃのいとこ煮

材料 かぽちゃ      ・・・・・・・・・・ 500gあずき       ・・・・・・・・・・ カップ1/2 だし汁      ・・・・・・・・・・ カップ4 みりん      ・・・・・・・・・・ 大さじ5 砂糖       ・・・・・...
24.冬の料理

山の芋のじょうよ蒸し

材料 山の芋  ・・・・・・・・・・ 250g卵    ・・・・・・・・・・ 5個しょうゆ ・・・・・・・・・・ 少々みりん  ・・・・・・・・・・ 少々だし汁  ・・・・・・・・・・ 少々 作り方 山の芋は皮をむいて酢水につけてからすりお...