42.作って食べて伝えよう おうちでクッキング集 梅
42.作って食べて伝えよう おうちでクッキング集 
24.冬の料理 山の芋の梅肉あえ
材料山の芋 ･･････････ 250g梅干し ･･････････ ３個酢 ･･････････ 少々しょうゆ ･･････････ 少々作り方山の芋は皮をむき、酢水につけてアクを抜く。水気をふき取り３～４センチの長さの細い短...
24.冬の料理 赤ズイキの黒豆煮
材料赤ズイキの茎 ･･････････ 乾燥300g黒大豆 ･･････････ 400g梅干し ･･････････ ２個しょうゆ ･･････････ カップ１砂糖 ･･････････ カップ１みりん ･...
21.春の料理 ふきの葉のほろ煮
●材料ふきの葉 ･･････････ ３００グラム酒 ･･････････ 大さじ２砂糖 ･･････････ 大さじ３しょうゆ ･･････････ 大さじ４かつおけずり節 ･･････････ ５グラム...
22.夏の料理 梅ジャム
材料よく熟した梅 ･･････････ １キログラム砂糖（はちみつ） ･･････････ 好みの量※砂糖は裏ごしした梅と同量程度作り方【その１】梅はよく水洗いし種を取り除き、裏ごし器または蒸し器に使う網目の布で梅をしぼり、好みの量の砂...
22.夏の料理 梅肉エキス
材料青梅作り方青梅は陶製のおろし器ですりおろし、ガーゼ等でしぼり、その汁を 土鍋またはホーロー鍋に入れ、弱火でかき回しながら煮る。飴状になったら消毒した容器に入れて保存する（４０分程度で飴状になる）。しぼったかすは、はちみつを加えて火にかけ...