311.玉ねぎ 新玉ねぎのそぼろ煮
【材料・4人分】新玉ねぎ 400g・さやいんげん 4本・鶏ミンチ 60g・だし汁 1カップ〔調味料〕・さとう 大さじ1・しょうゆ 大さじ2・みりん 大さじ1・水溶き片栗粉 適量【作り方】新玉ねぎはくし型に切る。さやいんげんは斜め薄切りにする...
春野菜
311.玉ねぎ 
314.えんどう豆 えんどうの甘煮
【材料・4人分】えんどう 200gさとう 大さじ4塩 ひとつまみ【作り方】えんどうは、軟らかくなるまでゆでて、一度ゆで汁を捨てる。えんどうがかぶるくらいの水とさとうを入れて煮含め、仕上げに塩を入れる。
312.たけのこ 焼きさばとはちくの炊いたん
【材料・4人分】焼きさば 1匹はちく 150gちしゃ 8枚えんどう 80gだし汁 3カップ〔調味料〕しょうゆ 大さじ2みりん 大さじ1さとう 小さじ2【作り方】焼きさばは串をはずして４つに切る。はちくは皮をむいてゆで、斜めに切っておく。鍋に...
314.えんどう豆 えんどうと高野豆腐の卵とじ
【材料・4人分】高野豆腐 3枚えんどう 80g卵 2個だし汁 2カップ〔調味料〕さとう 大さじ3塩 小さじ1/5淡口しょうゆ 大さじ1【作り方】高野豆腐はぬるま湯で戻して１枚を８つに切る。鍋にだし汁と調味料を入れて高野豆腐を煮る。弱火でコト...
311.玉ねぎ かき揚げ
【材料・4人分】玉ねぎ 200gえび 4尾えんどう 80g小麦粉 1/2カップ卵 1個塩 少々揚げ油 適量【作り方】玉ねぎは、薄切りにする。えびは、皮をむいて１cmのぶつ切りにする。卵と水で１００mlにし、小麦粉と塩を混ぜ合わせて衣を作る。...
314.えんどう豆 えんどうごはん
【材料・4人分】米 2合えんどう 100g塩 小さじ1弱酒 大さじ1昆布 5cm【作り方】米は洗って、規定量の水加減にし、３０分以上おく。酒、塩を加えて混ぜ、昆布、えんどうをのせて炊飯する。