春野菜

a.学校給食レシピ

コリコリ干し大根の茶の香和え

材料 4 人分(切り方)キャベツ(細切り) 36g小松菜(2㎝長さ) 52gにんじん(せん切り) 20g切り干し大根 18g油揚げ(短冊切り) 16g🅐  さとう 8g  酢 9g  うすくちしょうゆ 8g  粉茶 1.6g作り方❶  切り...
a.学校給食レシピ

ふるさと野菜のゆずマヨネーズ和え

第14回全国学校給食甲子園 優勝作品材料 4 人分(切り方)かぶ(うす切り)     80gかぶの葉(2cm長さ)   8g白菜(細切り)      60g金時にんじん(せん切り) 25g冷凍茎わかめ       12gゆず(果皮)    ...
22.夏の料理

山椒の実の佃煮(1)

●材料山椒の実   ・・・・・・・・・・ 400グラムしょうゆ   ・・・・・・・・・・ カップ2みりん    ・・・・・・・・・・ カップ 1/2酒      ・・・・・・・・・・ カップ 1/2化学調味料  ・・・・・・・・・・ 少々●...
22.夏の料理

山椒の佃煮(ちりめんじゃこ入)

●材料実山椒      ・・・・・・・・・・ カップ1ちりめんじゃこ  ・・・・・・・・・・ カップ1/4塩        ・・・・・・・・・・ カップ1しょうゆ     ・・・・・・・・・・ カップ1/2みりん      ・・・・・・・・...
22.夏の料理

山椒みそ

材料山椒の実  ・・・・・・・・・・  50グラムみそ    ・・・・・・・・・・ 400グラム砂糖    ・・・・・・・・・・ 400グラムみりん   ・・・・・・・・・・ 大さじ3ごま    ・・・・・・・・・・  大さじ3~4作り方山...
23.秋の料理

豆腐めし

材料米         ・・・・・・・・・・ 1升豆腐        ・・・・・・・・・・ 大1丁焼きさば(さば缶) ・・・・・・・・・・ 1本ごぼう       ・・・・・・・・・・ 3本にんじん      ・・・・・・・・・・ 1/2本...