23.秋の料理 お萩
材料 もち米 ･･････････ 300g水 ･･････････ 300cc塩 ･･････････ 少々 小豆あん 小豆 ･･････････ 300g 砂糖 ･･････････ 350g 塩 ･･････････ 少々...
素材別
23.秋の料理 
23.秋の料理 あみがさもち
材料 よもぎ（ゆでたもの） ･･････････ カップ１うるち米粉 ･･････････ カップ６もち米粉 ･･････････ カップ４熱湯 ･･････････ １～２塩 ･･･...
23.秋の料理 さつまいものいがぐり揚げ
材料 さつまいも ･･････････ 400gそうめん ･･････････ ４束砂糖 ･･････････ 大さじ２小麦粉 ･･････････ 大さじ４卵 ･･････････ ２個 作り方 さつまいもの皮をむき、...
23.秋の料理 大根のあっさり漬
材料 大根（皮をむいたもの） ･･････････ １０kg酢 ･･････････ 720cc砂糖 ･･････････ １kg塩 ･･････････ 460g 作り方 大根は、...
23.秋の料理 奈良漬け
材料 ウリ ･･････････ ５kgキュウリ ･･････････ ２kgナス ･･････････ １kg酒粕 ･･････････ ８kg砂糖（ざらめ） ･･････････ 800ｇ塩 ...
23.秋の料理 なすのからし漬
材料 塩漬けしたナス ･･････････ ３kg水飴 ･･････････ 150g米こうじ ･･････････ 600gからし粉 ･･････････ 300g酢 ･･････････ 適量...